根據中國旅游酒店協會的報告顯示，目前中國平均每四天就有一家國際品牌酒店開業。雖然國內酒店業發展迅速，但是酒店行業的高層管理者目前卻嚴重稀缺。高端酒店約有90%高管有海歸背景，出國學酒店管理有優勢，但是由于每個學校酒店管理專業培養方向不同，學生選校時要謹慎，需精準擇校。
過來人說法：國外酒店課程實踐化教學
曾任職于廣州索菲特酒店，畢業于法國Vatel酒店管理學碩士課程的樂樂介紹，法國Vatel酒店管理學校有很多授課老師都是酒店行業的管理層，例如有位任課老師就是兩間餐廳的老板，也有老師已經開設了自己的酒店，這些老師了解學生應該學些什么，所以其酒店管理的課程內容設置都是與實踐相結合，以便學生能真正把理論應用于實踐。例如他們在學習酒店會計財務分析的時候，老師會拿很多不同公司的報表給學生做作業，學生要根據不同的報表分析公司是哪個部分出現了問題，然后提出解決方案，老師再跟學生進行詳細的分析，幫助學生從實踐中學會看財務報表，幫助公司解決財務問題。
畢業于法國VATEL酒店管理專業英語授課課程本科，現任職于香格里拉酒店集團，負責西南地區所有香格里拉酒店集團的酒店銷售工作的徐文宇則表示，在法國課堂學習里，老師非常喜歡啟發學生主動提問來討論。例如在剛開始入學時，老師大概知道很多中國學生不會主動問問題，也可能因為語言等原因羞于開口，所以會要求在每節課課后十分鐘，每個學生都要問一個問題才能離開，這其實就是為了讓學生養成主動思考的習慣。
為學子提供豐富實習機會
就讀于瑞士HTMI酒店及旅游管理學院的酒店旅游管理專業本科二年級課程的陳莫娜介紹，瑞士學校除了課堂學習之外，還會給學生提供豐富的校內實踐機會，例如HTMI學院就是由兩座酒店改造而來，校內的兩所餐廳、一間咖啡館，都是由學生來經營管理的。學生在校內已經有豐富的實踐機會：一年級學生會做一些簡單的服務生工作，二年級學生會做高級一些的服務工作，而三年級學生就來做一二年級學生的主管。日常學習中，學校餐廳會由學生組織一些對外交流活動。每次活動之后，學生們要總結活動的成效，討論如何更好地經營管理，也會把經營所得的收入直接用于維持餐廳、咖啡館的運作，實行自負盈虧。
徐文宇則介紹，學校通常會根據學生填報的實習志愿、法語水平、酒店管理能力去分派相關酒店的實習職位。“特別是會取決于我們在校內兩周一次的校內實習報告，等于一份工作鑒定表。學校會根據這份鑒定表去評定學生能力是可以去三星級酒店，還是四星級酒店，評定標準包括工作態度、工作技能、語言能力、工作效率等20道考核題目。而且，為了學生安全著想，學生第一年實習都要留在法國，第二年開始才可以出國實習。”而成績優異的徐文宇在大一就已經被分配到法國尼斯的Park inn酒店，帶薪實習工資是400歐元/月(稅后)。
酒店專業就業面廣泛
徐文宇告訴記者，在香格里拉酒店集團內，他發現所接觸的90%酒店新員工都有海歸背景。他自己面試香格里拉的時候，招聘官較為注重他對國外留學經歷的陳述，對自己未來酒店行業的職業規劃，以及酒管行業的實踐經歷等。同時，徐文宇介紹，酒管專業畢業生并不局限于酒店業，學生可以根據自己的需求，進入其他行業工作，其就業面還是很廣的。徐文宇班上就有60%的畢業生成功進入了銀行、奢侈品等其他領域工作。
樂樂就是從酒管專業進入其他領域工作的畢業生，他雖然畢業于法國Vatel酒店管理學碩士，但現在任職于法國奢侈品牌路易威登MH集團。“酒店管理是服務業，我們學習了很多服務知識，知道如何保證服務質量，這跟很多服務類行業都是相似的。”曾留學法國學習酒管的經歷，幫助樂樂很快地融入目前在奢侈品牌LV的工作。
據啟德顧問介紹，現在LV、GUCCI等國際奢侈品品牌公司，都十分看重海外酒店專業畢業，或者有酒店管理工作經驗的人。因為海外的酒店管理專業涵蓋客戶服務、銷售技巧、客戶心理、門店運營等，而這些都是奢侈品銷售中運用得非常廣泛的知識。
業界提醒：學校培養有差異 選校應謹慎
曾就讀于瑞士酒店管理碩士課程，現就職于迪拜皇家幻景酒店的曾小雨提醒，學生留學讀酒店管理專業的課程，其課程學習、實習安排都非常緊湊，學生最好在申請前就已經做好實習方向、職業規劃的具體規劃，細化每個時間段的目標，這樣可以學到更多東西。學生在申請前，還要明確知道不同酒店管理學校的教學偏重。
每所酒店管理學校，其教學偏重內容都可能會不一樣。因此學生要清晰自己的職業方向再作選擇。這就要求學生起碼要提前一年以上的時間來了解該項職業，才能更好地選擇最適合自己的院校。一般來講，學生雅思成績5分，平時成績75分就可以申請瑞士酒店管理本科課程，而學生雅思6分，平時成績75分就可以申請瑞士酒店管理碩士課程。
事實上，酒店業講求學生的職業技能、國際酒管知識、工作經驗，而不是學位高低，如果學生自身不在意文憑，可以選擇學習西點、紅酒品鑒等文憑課程，取得相關職業技能等級證書，然后進入酒店業工作，職業前景同樣向好。